豚パイカとは?豚パイカをはじめて食べた時の感想とレシピ

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前普通にお店で売ってて買った豚パイカ!

インスタにのせたら「それ何?」「はじめて聞いた」と言われました。

普段は全然お店で見ることはないんですよね。

豚パイカについて書いていきます!

 

この記事を読んでほしい人✔豚パイカが気になる人
✔豚パイカの調理方法が知りたい人

 

この記事から得られる情報✔豚パイカとは何なのか
✔豚パイカのレシピ
✔豚パイカをはじめて食べた人の感想

 

 

 

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豚パイカとは?

 

豚パイカってそもそもなんなんだ?ということで調べてみたよ!

 

パイカとは、豚バラのすぐそばにあるなんこつ部分のことをいい、一頭からわずか数百グラムしかとれない希少な部位です。

三沢市は有数の養豚生産量を誇り、かつては加工食肉加工をした際、バラ肉を切り落とした後に捨てられることが多かったのですが、実はなんこつの周りには上質な肉がたくさんついていて、調理法によってなんこつのコリコリ感や上質な肉がホロホロととろける食感を味わうことができることから、三沢畜産公社がイベントでパイカ鍋を提供したことをきっかけに人気に火がつきました。

いまでは三沢市のご当地グルメとして定着し、各イベントで人気のグルメとなっています。

 

引用元:パイカweb|三沢パイカ(豚バラなんこつ肉)紹介サイト|パイカについて

 

捨てられることが多かったらしいです。

買ったときの値段は覚えていないけど安かった覚えはあります。

 

私ははじめて売っているのを見て購入したんです。

 

 

豚パイカはコラーゲンがたっぷり

とろとろに煮込んで食べました!

 

お肌にいいのか~と思うとなんとなく買ったのに嬉しくなる

 

調理方法

 

私は豚パイカを買ったときお店にレシピがありました!

結構目立つところに置いてあったので気になって買い、レシピ通りに作りました★

 

 

今まで豚パイカというものを知らなかったし、見たこともなかったんですよね。

 

結構行くお店なのですがたまたま豚パイカがありました!

 

材料3~4人前

✔パイカ(豚バラ軟骨)…600g

✔生姜…1片
✔醤油…120㏄
✔みりん…140cc
✔酒…大さじ2
✔酢…大さじ2
✔ネギ1本分
✔水…700cc

作り方

①パイカを鍋に入れ、分量外の水でゆで、沸騰したらゆでこぼす。

②鍋にパイカ・生姜スライス・ねぎ・水を入れて沸騰させる。

アクを取り、調味料を全て入れて、コトコト弱火で煮込む。

煮汁が半分になり、パイカが柔らかくなったら出来上がり!

 

 

圧力鍋だと30分、通常約3時間。

 

私はコトコト普通に煮込んだよ

 

 

はじめて食べた感想

 

トロットロに煮込んだらとっても美味しかったです。

こりこりしているのがまたイイですね。

私と旦那は喜んで食べました。

 

 

茹で卵をいれたよ~

 

子供たちは普通の角煮のほうが好きみたいですね。

もっと煮込んだほうが子供たちは食べやすかったのかもしれないです!

 

 

また見かけたら買いたいと思うのですがなかなか見かけないんですよね。

同じお店でもそれ以降見かけることはありません。

札幌ではあまり売られていないのかな?と思います。

 

 

まとめ

 

はじめて食べた豚パイカについて書いていきました。

それ以降見かけることがなく、まだ人生で1度しか食べていない豚パイカ。

次見かけることがあれば、また買って食べたいなと思います。

 

また更新します!

 

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